極上漬物の詰め合わせ画像
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本物の梅干しがスーパーから消えた?

 お漬物は中世から日本人のご飯のお供として、長い歴史を生き抜いてきました。保存性に優れ、食物繊維などの栄養価も豊富で、発酵により味も香りも良いこ とから、庶民の食生活には欠かせないものでした。それは現在になっても変わることなく、不動の名脇役なのです。

  特に梅干しとたくあんは今でも誰もが触れる機会の多い、最もメジャーな漬物です。ただ、これだけ生活に密着している食べ物だけに販売されているも種類も多 く、美味しい漬物を探すことに苦労されている方も多いのではないでしょうか。昔ながらの製法で丁寧に作られている漬物は減ってきており、いまスーパーなど に並んでいる殆どのものは香料や着色料、添加物などが加えられたもので、味もそれなりで健康に良いとも言えません。
梅干し画像|グルメハンター協会
【 小田原うめを使った最高級の梅干し 】


たくあん画像|グルメハンター協会
【 非常に貴重な七尾たくあん 】

本当の良品は産地から出てこない

 GH協会では伊豆周辺のグルメを取り扱う伊豆総業さんのご協力で、熱海の名産である七尾たくあんと小田原の名店の梅干しを同時に楽しめるセットをつくる ことができました。昔ながらの伝統の製法を守って作られている本物の漬物たちです。

 「友和組合」は明治初期から熱海市伊豆山の中腹で「七尾たくあん」をつくり続けています。風光明媚な伊豆・箱根連山で栽培された漬物専用の大根を丁寧に 漬け込み、海から吹き上げる潮風で約三週間天日乾燥して、昔ながらの製法により一 本一本ていねいに漬込んで三年間保蔵します。たるの中では乳酸発酵のくり返しが行われ、風味・香り・歯切れ共にまろやかでコクのある田舎漬のひね沢庵が出 来上がります。

 某有名デパートからの出品要請を「伝統の製法では大量生産ができない。昔から贔屓にしてくれている地元のぶんが無くなってしまう」という理由で断るほど のこだわりがあります。七尾たくあんは熱海の人々が共に高めてきた地域の宝物なのです。


梅干しの伝統を守り続ける誇り

 小田原市にある「田中屋本店」は大正時代から地元で愛され続けている梅干しの名店です。相州小田原の風土や四季が作り出す高品質の「小田原うめ」を最高 の鮮度のまま、手間暇をかけて、じっくりと漬け込みます。干し上げ作業やや熟成なども昔ながらの方法で行われ、完成するまでに3年以上かかる最高級の「三 年漬け」。梅と塩だけしか使わない伝統の逸品は、全国の梅干し愛好家から高い評価を受けており、わざわざ小田原まで買い求めに来る人も多いのです。

  三年漬けには良質のクエン酸が多く含まれ、味が良いだけではなく、疲労回復や血液の良化などの健康促進効果も高いです。また、本物の梅干しは余計なものが 一切入っておらず、梅を塩だけで漬け 込んでいるので、少し塩分は強めになりますが濃厚な梅の風味が生きています。香り、味わい、全てが昔のままの手作りです。大量生産はできないし、コストも 高くなりますが、それこそが本 物である証拠でもあります。
田中屋本店画像|グルメハンター協会
【 大正から今も続く梅干しの名店 】
梅干し原材料画像|グルメハンター協会
【 梅干しも鮮度が大切です 】
漬け樽画像|グルメハンター協会
【 床に埋め込んだ深さ2Mの木製だる 】
たくあん漬け込み風景|グルメハンター協会
【 伝統の製法では毎年7万本が限界 】


七尾たくあん商品画像|グルメハンター協会
【 1本ずつ真空パックなので安心 】
梅干し三年漬け画像|グルメハンター協会
【 1袋は20個~23個くらい 】

本物が適量欲しい方にオススメ

 たくあんは長期保存が可能ですが、それでも鮮度が気になる方も多いので、樽から出してすぐに1本1本を真空パックにしました。1本はだいたい30センチほどで2人ならば1週間ほどで消費する量だとおもいます。

  梅干しも開封後に時間が経つと乾燥して固くなってしまうため、食べやすい個数(20個~23個)を真空パックにしたものをお届けします。これならば数パッ ク買いだめをしていても、常にジューシーな状態の梅干しを楽しむことができます。また、味付けも通常のものと甘塩の二種類をご用意しました。こちらもセッ トの中で好きにくみあわせていただくことが可能です。

 毎日のように食べる漬物は、混じり物の少なく、質が高い本物を味わいたいものです。本物が常に家庭にあれば、毎日のご飯の時間が、おやつと共に味わうお 茶請けが、飲んで返ってきた後のお茶漬けの一時が、そんな日常の何気ない一時にいつも小さな幸せが訪れます。

(執筆:橋本)   




【七尾たくあん・小田原梅干しの紹介動画】

この商品がどんな感じなのかが一目で分かる動画です。

紹介しているのは詰め合わせセットの一部です。

商品の組み合わせについては、下記のセット内容をご覧ください。

(現在、取り扱いが無い商品が写っている場合もございますが、動画の性質上カットが出来ませんのでご了承ください)







皮 が薄くて、中身がとろりとしているのは、上質の梅を最適な時期に漬け込んでいる証拠。市販品は甘みが足されているのが多いけれど、それがなくて素直な味が します。余計なことをせずに、おにぎりにして味わって欲しい。梅干し好きには堪らない逸品ですね。この梅干し、大好きです。

たくあんは余計な雑味がないので、昔ながらの懐かしいホッとする味がします。お茶うけとして最高ですが、料理に使うのも良いですよ。
た くあんは3年漬けなので、旨味が凝縮されていて、まるで燻製香の無い燻りがっこのような濃厚さ。あまりたくあんが得意ではない僕ですら、美味しくて箸が進 んだ。ご飯にはもちろん、お酒にもとても合う。

梅干しは塩と梅しか使っていない正統派のため、少々塩分が強めで、素直な梅の味が特徴。お茶漬けにしたり、叩いて料理に使うのが最高。これは凄い梅干し だ。
今 では現代人の必須品として、栄養補助のためのサプリが当たり前の存在となっている。 だが日本には古来より、長期の保存が効き、普段の食生活の中に自然と溶け込めるような、様々な栄養補助食品がある。その代表的なものがビタミンC・乳酸 菌・食物繊維などを含んだ漬物だ。

この田中屋本店の漬物は、古く奈良時代から続く日本の漬物文化を受け継いでおり、昔ながらの製法で安心・安全なおかつ旨いという、一挙両得を成し遂げてい る逸品である。
現在調 整中




商 品名 賞 味期限 発 送区分 国 産素材 レ アリティ 包 装 販 売時期
七尾たくあん 三年漬け 1本 1年程度
通常
全て R 真空パック 通年
小田原うめ 梅干し 三年漬け (20~23個)
1年程度
通常
全て R 真空パック 通年

  ※ 発送区分は宅急便などでお送りしたときの種別です。通常、クール、大サイズ、メール便、などがあります。
  ※ 国産素材は原材料がどれだけ国産のものかを表しています。
  ※ レアリティはその商品の希少価値を 表します。詳細は以下の通りです
     通常=買える 場所がいくつかあり  R(レ ア)=取り扱い店舗は殆どない   SR(スー パーレア)=その地域に行かないと買えない。
     HR(ハ イパーレア)=生産者の直営店と当協会のみ   UR(ウ ルトラレア)=通常時は当協会の通販のみ
  ※ 販売時期は当協会で販売している期間です。通年、1月~5月、冬季のみ、などの表記となります。





 【送料について】  この商品は静岡県三島市から発送されます。送料は北海道、沖縄以外は一律料金です。
                          商品【A】【B】【C】は一律756円 (税込)、北海道1080円(税込)、沖縄1296円(税込)

商 品名 【A】   極上漬物 詰め合わせセットA
セッ ト内容  七尾たくあん 三年漬け 2本
 小田原うめ 三年漬け 2袋
価 格(税抜)  3,980 円 (税抜)
説明 たくあんと梅干しをお試しいただくのに最適なセットです。4人家族で2週間~1ヶ月くらいで召し上がれる分 量です。贈答用にもお使いいただけます。
発 送期間 決済確認後、最短で4日ほどで到着します。ただし、発送元は土日祝がお休みなので、そのあいだは発送業務が できません。
商 品名 【B】 極上漬物 たくあんセット
セッ ト内容  七尾たくあん 三年漬け 3本
販 売価格  2,400 円 (税抜)
説明 極上のたくあんだけを3本セットにした、あくあん好きのためのセットです。4人家族で2週間くらいでお召し上がれる分量です。贈答用 にも最適です。
発 送期間 決済確認後、最短で4日ほどで到着します。ただし、発送元は土日祝がお休みなので、そのあいだは発送業務が できません。


商 品名 【C】 極上梅干しセット
セッ ト内容  小田原うめ 三年漬け 普通×2
販 売価格  3,400 円 (税抜)
説 明 梅干しのみを味わいたい方に向けたセットです。梅干しのまとめ買いにも適しています。1袋20個~23個が 真空パックなので梅干しを乾燥させることなく備蓄ができます。
発 送期間 決済確認後、最短で4日ほどで到着します。ただし、発送元は土日祝がお休みなので、そのあいだは発送業務が できません。





商品のご注文を検討されている方はまず、【ご 購入ガイド】と【特定商取引法に基づく表示】 をご覧ください。

当サイトでのご注文の流れは以下の通りです。

① 注文する商品とセット内容を決めて、当協会まで注文メールをお送りください。
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② 当協会は在庫チェック、希望日までの発送可否、送料の算出を行い、お客さまに見積メールを送付します。
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③ 内容に納得いただけたら、見積メールに記載されている方法で商品代金の決済をお願いします。
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④ 入金が確認されたら、生産者の2営業日内に発送をします。発送後は発送完了メールをお送りします。
              ↓
⑤ 商品の到着。もし、予定日時に届かない場合は速やかにご連絡ください。


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           (午前中、12-14、14-16、16-18、18-20、20-21)

【発送希望日時②】第1希望と違う日をご記入ください

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